Descrizione
Cruasé è un marchio commerciale di proprietà del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese.
Il nome di fantasia Cruasé nasce dalla fusione di cru e rosé, e indica un Metodo Classico rosé prodotto in Oltrepò Pavese, terra vocata per la coltivazione del pinot nero. Il colore rosa è ottenuto in modo naturale dal contatto con le bucce, e non attraverso cuvée di uve bianche e rosse (da mosti o vini). Dopo un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, viene degorgiato e
commercializzato. Il residuo zuccherino è inferiore ai 3 g/l.
Vitigni
Pinot nero 100%
Affinamento
Almeno 36 mesi sui lieviti
In degustazione
Colore rosa brillante di media intensità. Perlage fine e cremoso. Bollicina fresca e decisa, di buona struttura, con aromi fruttati ed evoluti in piacevole equilibrio.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo con piatti di pesce, soprattutto crostacei. La sua struttura consente abbinamenti gastronomici anche sorprendenti. Da servirsi a 6-8 °C
Recensioni
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