Il Riscotto è una specialità di Voghera, realizzata con tutti gli ingredienti del classico risotto alla Vogherese.
Nellimpasto si trovano tutti gli ingredienti tipici del Risotto alla Vogherese, con unattenzione particolare ai prodotti del territorio. In primis il peperone, la cipolla, il Parmigiano, il vino, il burroe la farina.
Il risultato ottenuto è un gustosissimo biscottino salato, ideale per un aperitivo, un giusto mix di sapori, leggermente piccante.
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