Rosso pet-nat – Emila Pennac

15,00

Esaurito

Vigneti esposti a sud, sud-est, 280 metri s.l.m. Impasto del terreno: argilla. Coltivazione biologica, densità 3.500 ceppi ettaro. Allestimento Guyot con potatura metodo Simonit-Sirch. Pigiatura tramite diraspamento, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 5 giorni. Nessun controllo della temperatura. Il vino, non filtrato e naturalmente decantato, viene messo in bottiglia dopo una breve affinatura in acciaio, con aggiunta di mosto precedentemente conservato. Con il favore delle temperature primaverili e dei lieviti indigeni presenti nel mosto riparte spontaneamente la fermentazione. I residui della stessa restano in bottiglia e caratterizzano questo vino. Vino rosso naturalmente rifermentato in bottiglia (Pet-nat). Colore rosso rubino, profumo persistente, leggermente aromatico con note di frutta rossa, gusto equilibrato, con nota di giusta acidità e piacevole tannino. Ideale con pane e salame e in compagnia, indicato a tutto pasto. Temperatura consigliata 10° – 12°C, ma ottimo anche alla temperatura convenzionale per i rossi di 16° – 18°C.

Alcol 13,5% –

Tappo corona

Zuccheri residui 7,65 gr/L

Acidità totale 6,3 gr/L

Anidride solforosa totale 38 mg/L

Contiene solfiti naturali non aggiunti.

UVAGGIO:

CROATINA 40% BARBERA 40% UVA RARA 20%

Brand

Emilia Pennac

Informazioni aggiuntive

Peso1500 g
Brand

Emilia Pennac

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