Tagliatelle agli Spinaci Marisa Orlandini

6,00

Pasta di Semola Integrale di Grano Duro agli Spinaci da Agricoltura Bio

Esaurito

Azienda agricola del pavese lontana dal traffico e dal caos cittadino, ti rendi conto immediatamente che sei entrato in una realtà nuova, unazienda diversa, dove il contatto umano è alla base della loro filosofia e dove si percepisce passione per il proprio lavoro.

La pasta è prodotta con semola integrale di grano duro Senatore Cappelli coltivata nella loro azienda con certificazione biologica, macinata con macina a pietra naturale.

La macinatura a pietra consente di non riscaldare la farina per evitare di impoverire il prodotto dei nutrienti presenti nel germe. Nella molitura a basso regime la frantumazione del chicco è minore e lazione di sfregamento delle macine a pietra sui cereali consente di ottenere una farina che conserva la parte superficiale della cariosside ricca di proteine e di sali minerali, ovviamente non raffinata, di colore scuro perché ricca di fibre. Questo metodo antichissimo, che troviamo ampiamente documentato nel modo greco-latino, permette di conservare il germe in cui sono presenti i preziosi nutrienti e i composti enzimatici utili al benessere del nostro organismo.

La pasta è lavorata artigianalmente, matassata a mano, tagliata al coltello e anche le operazioni di pesatura e confezionamento sono fatte manualmente.

Risulta una pasta molto porosa e rugosa che si adatta per ogni condimento e viene apprezzata da coloro che, abituati al sapore, al gusto e alla consistenza dellintegrale sono alla ricerca di un prodotto di alta qualità.

La pasta con le ortiche e con gli spinaci garantisce la stagionalità e la freschezza del prodotto. Le verdure sono sminuzzate finemente in modo da poter essere unite allimpasto. Questo procedimento consente di conservare le fibre e il valore nutrizionale delle verdure appena colte ( da agricoltura biologica) .

La pasta è essiccata lentamente ( 13/16 ore ) e a bassa temperatura (<50°) che limita il danno termico e consente di mantenere e conservare il buon sapore del cereale. Grazie alle caratteristiche che tanto abbiamo apprezzato quando abbiamo conosciuto questi prodotti sappiamo che anche slow food si è interessato e ha apprezzato lAzienda Agricola Orlandini.

Brand

Marisa Orlandini

Informazioni aggiuntive

Peso500 g
Brand

Marisa Orlandini

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