Descrizione

LA GALAVERNA: Friabile, gustosa e nutriente, dal gusto antico reinterpretato in chiave moderna per essere perfetta in ogni occasione. Tagliarla con il coltello è inutile, la vera torta di mandorle non deve “tenere la fetta”, ma essere rotta a piacere, così che ognuno possa prenderne un pezzo grande o piccolo che sia…così come viene.
Un piccolo consiglio: servitela tiepida, il calore ne esalta  i sapori ed i suoi inconfondibili profumi.

La passione per i dolci e per le mandorle in casa Albertazzi viene tramandata da Nonna Maria, che ultima erede di una antica stirpe di casalinghe varzesi, ha conservato fino ai giorni nostri “quella ricetta” unica ed inimitabile, erede della tradizione millenaria e allo stesso tempo estremamente moderna, in grado di soddisfare anche le richieste dei palati più raffinati dei giorni nostri. Oggi grazie al progetto “La Galaverna” la Famiglia Albertazzi e i suoi collaboratori attraverso un moderno mandorleto, coltivato secondo le più attuali tecniche di produzione, ma nel rispetto assoluto della tradizione, grazie al piccolo laboratorio artigianale all’interno dello stesso, continua a tramandare l’autenticità e la semplicità di “quei dolci” di un tempo.

Ogni dolce viene rigorosamente fatto a mano e conserva l’amore ed il rispetto per la propria terra.
Tutto ciò che prepariamo è fatto con ingredienti semplici e naturali, farina, zucchero, uova, burro, un pizzico di limone….niente più!

Abbinamento consigliato:Moscato Oltrepò pavese, Spumante Metodo classico bianco o Rosè, grappe bianche